名洋厨艺“正宗留一手烤鱼”培训流程(技术+配方)

1.香料的认识

2.香料的处理

3.所选鱼的品种;

4.所选配菜的品种;

5.刷酱料的制作过程;

6.配菜香料的制作过程;

7.鱼的宰杀，腌渍过程;

8.碳火烤鱼的过程;

9.如何切配菜，炒配菜;

10.装上烤鱼盘的成品;

11.赠送烤鱼的四种搭配凉菜;

12、成本分析;