名洋厨艺“正宗花溪牛肉粉”培训流程(技术+配方)

　　1、香料的认识

　　2、香料的处理

　　3、高汤熬制

　　4、牛肉的制作包含3种：

　　①清汤牛肉的制作

　　②红烧牛肉的制作

　　③泡椒牛肉的制作

　　5、卤鸡蛋、卤牛杂(包括卤水)

　　6、泡菜制作

　　7、辣椒的制作

　　8、米粉煮制(不包括米粉制作)

　　9、装碗方法

　　10、成本分析